фото: fakty.ua
На прилавках українських ринків з’явився молода вітчизняна картопля нового врожаю
Однак багатьох покупців непокоїть його ціна – 70–80 гривень за кілограм, тоді як імпортований єгипетський можна знайти в супермаркеті за 30–40. У чому ж причина такої різниці? Про це розповів Ігор Чечитко – керівник українського представництва нідерландської селекційної компанії HZPC Royal Group, яка понад 120 років займається виведенням сортів та насінництвом картоплі.
Головна причина високої вартості української молодої картоплі – її собівартість, яка значно перевищує вартість імпортованої
Вітчизняні фермери висаджують її ще в лютому у плівкових теплицях або на початку березня під агроволокно. Для цього використовують ультраранні сорти, які швидко утворюють бульби. Але саме таке раннє вирощування потребує великої кількості ручної праці та витрат на тепло, електроенергію, полив, утеплення та агроматеріали.
Крім того, врожайність у таких умовах у півтора-два рази нижча, ніж зазвичай. Якщо на відкритому ґрунті зрошувана картопля дає до 40–50 тонн з гектара, то рання теплична – лише 15–17 тонн. Це також впливає на собівартість.
Єгипетська картопля, натомість, збирають після повного дозрівання, в ідеальних кліматичних умовах і з великих площ, використовуючи механізацію. Завдяки вищій врожайності та масштабності виробництва, його собівартість нижча, відповідно нижча й ціна для споживача.
Чи безпечна молода картопля?
Так. За словами Ігоря Чечитка, рання картопля, вирощена у тунелях або теплицях, збирається ще до того, як починають розвиватися хвороби. Відповідно, застосування пестицидів майже не відбувається, що робить цей продукт безпечним для споживання.
Який сорт обрати?
Найкращим ультрараннім сортом фахівець називає «Коломба» – сорт нідерландської селекції, який має гладеньку шкірку, ніжний смак із ледь солодкуватими нотками, а головне – не темніє після термообробки. Він також входить до дієтичної серії SunLite, має на 25% менше калорій, але не поступається у смаку.
Для смаження підходять сорти: «Сагіта», «Челенджер», «Інноватор», а для запікання – «Камелія», «Лусинда», «Моцарт».
Попри те, що в Україні працюють три заводи з виробництва чипсів, підприємства з виробництва замороженої картоплі фрі відсутні
Це велика втрата, оскільки 70% картоплі у світі переробляється саме на фрі, що стимулює розвиток галузі загалом. Але через війну інвестори не поспішають вкладати гроші у такі дорогі проєкти в Україні.
До того ж, спеціальні сорти для чипсів чи фрі відрізняються від звичайного столового картоплі: потрібна певна форма, розмір та вміст сухих речовин і цукрів. Наприклад, у McDonald’s в Європі для фрі використовують сорт «Інноватор», який створила компанія HZPC.
Через повномасштабну війну зменшилися посівні площі, частина виробників втратила доступ до своїх земель або була змушена релоціюватися
Особливо постраждали південні зрошувані регіони – основні виробники овочів. Проте фермери адаптуються: сьогодні картоплю вирощують навіть у тих регіонах, де раніше її майже не садили – від Чернігівщини до Закарпаття.
Секрет якості – у насінні
Найкраще насіння, за словами Ігоря Чечитка, постачають із Нідерландів. Клімат, близькість моря, боротьба з вірусами, суворий контроль та десятиліття досвіду роблять нідерландський насіннєвий матеріал еталоном для світу. Створення одного сорту триває 10–12 років і коштує понад 3 мільйони євро.
Компанія HZPC постачає понад 1 млн. тонн насіннєвої картоплі до 100 країн світу. В Україні її представництво працює не лише з великими агровиробниками, а й активно консультує фермерів, допомагаючи обирати сорти та впроваджувати ефективні технології.
Джерело: ФАКТИ
